CHEF

シェフ

~ erba ~

イタリア語で「草」と言う意味を冠したこの店は、全ての食材が季節の草“野菜”を堪能できるために存在すると考えます。

日本中には素晴らしい素材を提供していただける農家の方達が大勢いらっしゃいます。彼らの農地を訪れると、飾らない中に満ちに満ちた知恵と自然への感謝の念を目の当たりにします。その方々が自然から受けた恩恵を最大限に引き出し、余すことなく皿の上に表現することが料理人の使命だと感じました。

我々は無から有を産み出すアーティストでもなく、土から生命を産み出す農家でもありません。ただ美味しいものをそのまま人々に感じてもらえる一人のプレゼンテーターになることができたら幸いです。

今まで私を育てて頂いた方々と環境に最大の感謝を送ると共に、より一層の探求・精進をし、皆様に食材の最高の状態を楽しんでいただけることを約束します。

chef 中東 俊文

MENU

メニュー

sento

地野菜で季節を感じるコース

12,000円

約11皿

amuse

anti pasti misti

prosciutto

minestrOne

primo

primo

verdure

pesce

primo o carne

formaggio

dolce

diverto

地野菜と高級食材で季節を愉しむコース

15,000円〜

約14皿以上

amuse

antipasti misti

prosciutto

minestrOne

antipasto caldo

primo

primo

verdure

pesce

carne

formaggio

dolce

INFORMATION

インフォメーション

erba da nakahigashi
エルバ ダ ナカヒガシ
住所
〒106-0031 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416 B1F
電話番号
03-5467-0560
営業時間
17:00〜20:30(LO)
定休日
毎週日曜日、年末年始、お盆時期
料理
お任せコース 12,000円(11皿) or 15,000円〜(14皿以上)
※お飲み物のご注文のないお客様は別途ウォーターチャージ1,000円頂戴致します。
その他
別途サービス料10%、消費税を頂戴いたします。
アルコールペアリング8,000円〜。
全席禁煙、完全予約制。
<キャンセル料について>
当日は100%、前日は50%頂戴いたします

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